Hello Kitty cake 2

Tort Hello Kitty

Tort masinuta

La multi ani, Andreiucul mamei! I-am facut o surpriza frumoasa cu un tort masinuta, primul meu tort sub aceasta forma… Asa ca fiti ingaduitori, promit ca data viitoare sa invat din greseli.
Blatul este de pandispan, iar crema de portocale. Bucuria din ochii copilului a fost de nepretuit.

Tort gentuta si sandalute

Duminica a fost ziua fetitei unei bune prietene de-a mea.  Si-a ales un model de tort de pe net si m-a rugat sa il personalizez, asa ca am trecut la actiune. Sincera sa fiu, nici eu nu m-am asteptat sa iasa asa de bine.

Blatul a fost cel de la tortul Foret Noire, mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata amaruie, imbracat si decorat cu pasta de zahar.

Blatul:

5 oua, 250 gr. zahar, 5 linguri lapte, 200 gr. faina, 2 linguri cacao, 1 plic praf de copt, esenta de rom, nuci maruntite (la alegere)

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul, se adauga lingurile de lapte, apoi faina cernuta si amestecata cu cacao si praful de copt, esenta de rom si nucile. La sfarsit se pun si albusurile batute spuma, amestecand usor cu o lingura de lemn. Se coace la foc moderat in forma tapetata cu hartie de copt. Dupa ce s-a racit complet se taie in trei parti.

Mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata amaruie.

Ambele se pregatesc in acelasi mod, asa ca voi pune reteta o singura data.

200 ml. frisca batuta, 200 gr. ciocolata alba, 100 ml. frisca lichida, o lingurita gelatina granulata.

Gelatina se hidrateaza cu 3 linguri de apa si apoi se topeste pe abur.

Frisca lichida se pune pe foc foarte mic si se infierbanta bine, fara a se fierbe. Se ia de pe foc si se pune ciocolata rupta bucati si se amesteca cu lingura de lemn pana la topirea completa, se adauga gelatina si se lasa la racit. Cand s-a racit se amesteca cu frisca batuta.

Foile de blat se insiropeaza cu sirop de zahar caramelizat, se pun cremele si se da la rece pana a doua zi. Se orneaza dupa preferinta.

Tort palarie 2

Am repetat figura cu palarioara pentru o Ilincuta mititica si frumusica.

Tort palarie

Ieri i-am serbat ziua de nastere fiicei mele, Stefania. I-am facut un tort palarioara, ca sa o protejeze de canicula de-afara!
Reteta este simpla: am amestecat intr-un castron un iaurt simplu de 400gr, 500 ml frisca batuta bine cu 3 linguri de zahar pudra, 2 plicuri de gelatina dizolvate in 8 linguri cu apa rece si topite la bain-marie, capsuni taiate bucati si multa, multa zmeura din gradina.
Am facut un blat alb de pandispan din 5 oua, l-am taiat pe mijloc in doua. O parte am asezat-o in castron, am insiropat-o, am pus jumatate din crema, apoi un strat generos de zmeura (in care am presarat si doua linguri zahar pudra si am scurs sucul pe care si l-au lasat), un alt strat de crema si la sfarsit a doua parte de blat, insiropata si ea. L-am dat la frigider pentru 3-4 ore, l-am rasturnat pe un platou, l-am uns cu putin unt moale, lasat la temperatura camerei  si l-am imbracat in pasta de zahar.

Tort pentru Pasti

Stiu ca nu face parte din traditia romaneasca de Pasti, dar nu m-am putut abtine sa nu fac si eu un tort. Unul inflorat, colorat, primavaratic, spre bucuria copiilor.

Blat pandispan, crema cu iaurt si piersici din compot, imbracat si ornat cu pasta de zahar.

Crema cu iaurt si piersici din compot:

un borcan de compot de piersici, 4-5 linguri cu varf de zahar pudra, un iaurt mic de piersici, 400 ml. frisca batuta, 20 gr. gelatina topita pe abur, optional esenta de vanilie.

La aceasta crema se pot folosi si alte fructe, de exemplu compot de caise asociat cu iaurt de caise, capsuni pasate asociate cu iaurt de capsuni, etc. De asemenea, iaurtul de fructe se poate inlocui cu iaurt simplu, mai ales daca dorim sa fie mai putin dulce si mai racoritoare.

Fructele se scurg de zeama, se mixeaza la blender impreuna cu cele 4-5 linguri de zahar pudra. Frisca batuta se amesteca cu iaurtul, apoi cu fructele pasate si esenta de vanilie, amestecand usor cu o lingura de lemn, dupa care se adauga si gelatina topita pe baie de abur.

Se insiropeaza o foaie de blat cu sucul de la compot amestecat cu putin sirop de zahar preparat de noi, pentru a se obtine o cantitate suficienta la insiroparea foilor. Eu am mai avut un borcan de compot din care am scurs fructele si le-am taiat feliute. Am pus crema peste foaia de tort, apoi am asezat feliute de piersica pe care le-am adancit usor in crema cu dosul unei linguri. Se da la frigider pentru cel putin 4 ore. Ideal este sa faceti tortul de pe o zi pe cealalta. Se scoate tortul din forma si se orneaza dupa preferinta.

Daca doriti sa imbracati tortul in pasta de zahar,  ungem bine tortul cu unt spumat cu doua linguri de zahar pudra dupa care aseazam pasta.

Paste fericit tuturor!

La multi ani, Andreea!

Tot zilele acestea si-a serbat cei doi anisori si Andreea, o printesa cretulina, fetita unei prietene. Mamica ei m-a rugat inca de acum doua luni sa-i fac un tort frumos, asa ca am prestat inca un diplomat, cu ornamente dragute, care sa o incante pe micuta…

Tort diplomat

La multi ani, David!

Mai întâi am fǎcut un tort diplomat cu multe fructe, pentru a-i serba ziua lui David la creşǎ.  Copilaşii s-au simţit minunat, au petrecut frumos, meritul fiind al doamnelor educatoare care au facut o atmosferǎ nemaipomenitǎ.  Multumim!

Apoi, de ceva vreme am vazut pe culinar un tort frumos, care mi-a plǎcut foarte mult şi pe care am vrut sǎ-l fac pentru ziua fiului meu.  Am modificat puţin ornamentele şi dimensiunea, ca sǎ se potriveascǎ pentru un bǎieţel de doi anişori.

Tortul bazǎ a fost fǎcut cu blat de amandinǎ, cremǎ de ciocolatǎ cu vişine din compot şi încǎ un blat alb şi o cremǎ de vanilie.  Tortul mic a fost tiramisu cu lǎmâie, reţeta Dorei, tot de pe culinar, doar ca eu am renuntat la jeleul de lamaie si am preparat numai crema. Foarte bune ambele torturi.

David, sufletul meu

Tort diplomat cu trandafiri din pasta de zahar

Sectiune tort cu crema de ciocolata si visine si crema de vanilie

Sectiune tort tiramisu cu lamaie

decorul tortului

Tort Barbie

A venit şi vremea primei mele pǎpuşi… Când m-am apucat de treabǎ dimineaţa, mǎ aşteptam sǎ fie mai greu şi sǎ nu reuşesc din prima… Chiar şi soţul meu se învârtea neîncrezǎtor pe lângǎ mine şi mǎ tot întreba cum îmi va ieşi mie o pǎpuşǎ din cele douǎ compoziţii… Am improvizat puţin în sensul cǎ am folosit douǎ castroane de mǎrimi diferite, cu douǎ compoziţii pe care apoi le-am unit, iar rezultatul a fost delicios.

Blatul este pandispan alb, crema de jos este cu piersici şi ciocolatǎ albǎ, iar partea de sus cu iaurt şi banane.